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叶伯平，曾任中国第一所旅游高等院校——上海旅游高等专科学校（现为上海师范大学旅游学院）成人教育学院副院长、中国饭店协会教育培训委员会委员、中国烹饪协会专家委员会委员、中国烹饪协会“餐饮职业经理人”讲师团讲师、中国烹饪协会“名店、名菜、名点”认证师组长、扬州大学旅游学院兼职教授。多年来，编著或主编《职业点菜师》、《旅游心理学》（第一版、第二版）、《餐饮企业人力资源管理》、《宴会设计与管理》（第一版、第二版、第三版）、《上海旅游高等专科学校校志》等近十本专业教材与书籍，副主编或参编《旅游百科全书——旅游心理学分卷》、《饭店总经理办公室的运行与管理》、《现代旅游心理学》、《旅游学原理》、《会务服务》、《餐饮业人力资源管理》、《宴会设计》、《厨房管理》、《餐饮企业流程管理》、《酒店餐饮管理》等十余本专业教材。其中，《旅游心理学》具有独树一帜的理论体系，是上海师范大学精品课程的配套教材；《职业点菜师》是中国烹饪协会指定的全国第一本针对职业点菜师岗位的专业培训教材；《餐饮企业人力资源管理》构建了模块化的课程教学体系，是教育部考试中心和中国烹饪协会餐饮管理专业高等自学考试本科段与餐饮职业经理人资格培训的指定教材，荣获中国烹饪协会2010年“中餐科技进步奖”一等奖。叶伯平先生撰写的论文《服务心理理论——四双理论》被《2009年中国餐饮产业发展报告》（即餐饮产业蓝皮书）全文收录。叶伯平先生有着三十多年的旅游教育与酒店管理教育的丰富经验，有着与酒店行业和餐饮行业密切联系的社会实践，具有自己的旅游、酒店、餐饮管理与服务的理论体系和独到见解；为全国三十个省市的旅游局、烹饪协会、饭店协会及全国千余家旅游饭店、餐饮企业进行讲学和咨询，他的讲学既有理论的高度与深度，又有实践的案例与剖析，风格活泼幽默，深受业界人士的欢迎与学员的好评；三十年来为教育部考试中心、中国烹饪协会、上海市人民政府机关事务管理局以及上海师范大学、上海旅游高等专科学校、上海旅游局培训中心等单位承担的技术开发或技术服务（培训）项目十余项。