本书为冶金行业职业技能培训教材，根据冶金企业的生产实际和岗位技能要求编写，并经劳动和社会保障部职业培训教材工作委员会办公室评审通过。本书介绍了炉外精炼原理、炉外精炼设备与耐火材料、电炉炼钢流程中的各种炉外精炼方法的操作工艺（LF、VD、RH、VOD、VAD、AOD）、精炼过程中夹杂物的变性与去除以及部分电炉钢的冶炼和精炼工艺。本书以作者亲身操作和相关理论为基础，详实地介绍了电炉炼钢流程中的炉外精炼操作技术以及高质量电炉钢的冶炼和精炼工艺。本书可以作为钢铁企业职工的培训教材，也可作为中高职院校的教材或者学生熟悉和了解现场的参考书，还可以作为工程技术人员的参考资料。