《学做中国菜》于鹏,焦毓梅 9787301147290 【北京大学出版社官方正版电子书】- 文泉书局

学做中国菜

出版日期： 2008-12-01

电子书：￥30.4 （ 定价：38.0 ）

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简介

本书特点是以留学生的视角学做简单的中国菜，通过学做简单易学的家常菜，寓教于乐，力争使学生通过每天最常见的"吃饭"了解中国饮食的词语，了解中国饮食文化，了解中国。同时培养学生的实际生活能力，满足他们来华后在饮食、与中国人交际生活的需要。该系列配有DVD。

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更多出版物信息

版权：北京大学出版社
出版： 2008-12-01
作者：于鹏,焦毓梅
更新： 2023-03-22
书号：9787301147290
中图：H195.4;TS971
学科：

工学

轻工技术与工程
文学

中国语言文学

版权信息 1

目录 2

Preface 3

1 西红柿炒鸡蛋 Scrambled Eggs with Tomato 4

2 素烧茄子 Braised Eggplant with Soy Bean Paste 12

3 清炒荷兰豆 Sautéed Snow Peas 20

4 香菇油菜 Sautéed Cabbage Cole with Champignon 28

5 松仁玉米 Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts 36

6 醋溜藕片 Marinated Lotus Roots with Vinegar Sauce 44

7 地三鲜 Sautéed Potato，Green Pepper and Eggplant 52

8 西芹腰果百合 Sautéed Lily Bulbs and Celery 60

9 麻婆豆腐 Mar-Boh Tofu 68

10 鱼香肉丝 Yu-Shiang Shredded Pork 76

11 京酱肉丝 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 84

12 木须肉 Sautéed Sliced Pork，Eggs and Black Fungus 92

13 糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Ribs 100

14 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken 108

15 黄焖鸡块 Braised Chicken in Brown Sauce 116

16 锅塌里脊 Lean Meat Omelet 124

17 牛肉炖土豆 Braised Beef with Potatoes 132

18 红烧带鱼 Braised Ribbonfish in Brown Sauce 140

19 油焖大虾 Braised Prawns 148

20 清蒸桂鱼 Steamed Mandarin Fish 156

Vocabulary 164

作者信息

于鹏,焦毓梅

于鹏河北沧州人，武汉大学博士后，导师萧国政先生，天津师范大学副教授，主要从事对外汉语教学研究。近十年来承担国家、省市级课题6项，获得省级科研成果二等奖一项。在国内外刊物发表论文40余篇，出版著作《HSK考试实用语法》、《轻松阅读·中级汉语泛读》、《留学生常用