本书由分别对酒店行业特征、酒店经营思想、酒店竞争战略、酒店成长战略以及酒店经营战略等进行了详细而缜密的论述。对现代酒店管理方法，包括：全面质量管理、收益管理、Smith法则、菜单工程、技术参数管理、特许经营、委托管理、时权经营等作了深入系统的介绍。基本上反映了目前国际这一领域的前沿内容。对国内外酒店产业的动态作了深入的分析，并对中国酒店未来的发展趋势作了准确简要的勾画。对国内较为生疏的最新管理方法如平衡记分卡在国外酒店应用作了具体介绍；考虑2002年出现的SARS危机，新增了酒店危机管理，并以案例的形式描述了国外酒店的危机管理经验教训。本书对于酒店的经营管理者、酒店管理专业的研究生以及本科生、老师，以及对酒店行业行政管理者都是一本有益的参考书。