《旅游资源评价与开发》是以教育部高等学校国家级精品课程《旅游资源评价与开发》（2005）为基础编写的教材。旅游资源是旅游业发展的前提之一，也是一个地区旅游业发达程度的重要标志之一。在旅游业快速发展的过程中，人们对旅游资源的开发、利用和保护日益关注。《旅游资源评价与开发》较全面地介绍了旅游资源评价与开发的相关知识，包括旅游资源的认识与分类、旅游资源的调查与评价、旅游资源开发与规划的基本知识，以及旅游资源保护的内容及措施等。《旅游资源评价与开发》从内容上强调基础理论的应用和实践能力的培养，理论教学以应用为目的，突出实用性、实践性。教材中还体现出学科的先进性、科学性。《旅游资源评价与开发》提倡情境教学、案例教学，配有大量常见的、典型的旅游资源的图片，书中每章都有学习目标、思考与练习以及案例，便于读者学习。 《旅游资源评价与开发》适合高职高专院校旅游类专业作为教材使用，亦可供旅游行业从业人员参考使用。