编写本书是为了突破发酵行业技术转移瓶颈，削弱技术转移过程中存在的障碍，更好地服务于发酵行业企业。本书主要研究发酵行业技术转移主体和运行模式，即通过目前我国发酵行业科研院所和高校的科技产出，企业的需求、科技投入与产品开发能力 及技术转移机构的现状，发现技术转移过程中存在的问题，分析技术转移效应的影响因素，通过采取行之有效的促进措施加速成果转化。从技术转移参与主体、特点、推进方式等不同角度加以解析，探求推进发酵行业技术创新的各种技术转移模式，由此提出生物发酵行业相应的技术转移选择建议。本书的主要读者对象为发酵及相关专业高校和科研单位、发酵行业企业决策人员和研发人员及技术转移机构人员。