本书是在国务院常务会议部署加快构建以就业为导向的现代职业教育体系、引导一批普通本科高校向应用技术型高校转型的新形势下编写的。在新契机下，对应用型旅游本科专业的人才培养模式提出了新的课题，探索适应新时期的创新型旅游人才培养模式成为新的挑战。全书共十四 个单元，内容包括：认识前厅部、前厅预订业务、前厅接待业务、前厅礼宾业务、前厅问讯业务、前厅总机业务、前厅商务中心业务、前厅收银业务、前厅大堂副理业务、认识客房部、客房清洁整理、客房对客服务、客房设备用品管理和客房安全管理。本书以“任务导向”教学模式为编写体系，并汲取了国内外相关专业的新知识与新技术，重点阐述了现代饭店前厅、客房服务与管理的最新理论和管理的基本内容，并着重介绍了前厅部、客房部在运营过程中实施服务管理的一些主要方法和操作技巧。本书是从知识性、科学性、实用性、可操作性和专业特色的角度出发，并充分体现应用型本科教育特点编写而成的。本书可作为高等学校应用型本科旅游、酒店管理专业或相关专业的学生用书，也可作为各类饭店的培训用书，还可作为饭店管理爱好者的参考用书。本书配有课件，下载地址：http://www.tupwk.com.cn。