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简介
这是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,并进而激发出自己的才情和创造力,做出愉人悦己的营养美食。 本书适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者,尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。
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126个精选食谱(早餐10,饮料9,面包4,开胃菜/配菜16,沙拉3,汤品11,酱汁10,主菜16,甜点29,食材18),从简到繁,美食的真谛一览无遗,让人大开眼界 30篇人物访谈,从研究员、食物科学家、刀具专家、主厨、美食作家等角度透视美食与健康的诸多细节与秘密
更多出版物信息
- 版权: 清华大学出版社
- 出版: 2016-07-01
- 更新: 2023-06-07
- 书号:9787302419129
- 中图:R151.4
- 学科:医学公共卫生与预防医学
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