极客趣谈I_创意料理与营养美食

作者: (美) 波特 (Potter,J.) , 著

出版社: 清华大学出版社

出版日期: 2016-07-01

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简介

这是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,并进而激发出自己的才情和创造力,做出愉人悦己的营养美食。   本书适合任何一个对美食及其幕后机理感兴趣的读者,尤其是凡事总是力求由鱼而渔并痴迷于料理和营养的所有爱好者。

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126个精选食谱(早餐10,饮料9,面包4,开胃菜/配菜16,沙拉3,汤品11,酱汁10,主菜16,甜点29,食材18),从简到繁,美食的真谛一览无遗,让人大开眼界 30篇人物访谈,从研究员、食物科学家、刀具专家、主厨、美食作家等角度透视美食与健康的诸多细节与秘密

更多出版物信息
  • 版权: 清华大学出版社
  • 出版: 2016-07-01
  • 作者:(美) 波特 (Potter,J.) , 著
  • 更新: 2024-12-03
  • 书号:9787302419129
  • 中图:Z228

作者信息

(美) 波特 (Potter,J.) , 著

杰夫·波特(Jeff Potter),布朗大学计算机科学系和视觉艺术系双学士。一个喜欢刨根问底、痴迷于美食与科学的ji品,一个被全美各地电视与广播节目广泛报导的达人,一位经常受美国和海外科技节活动邀请传播科学美食之常识与真知的程序员。他还是非营利组织“了不起基金会”(Awesome Foundation)分支机构“了不起的美食”(Awesome Food)的理事兼代言人。   潘玉琪,“交通圈里zui会做菜的程序媛”,知乎与下厨房花名“企鹅将军”。同济学智能交通,毕业后投身IT圈,与数据打交道多年,翻译出版过两三本书。业余时间不是窝在书房看看写写画画,就是猫在厨房里鼓捣碗瓢盆和油盐酱醋。平生zui大的愿望是一路逛吃逛吃走遍天下,然后回家山寨实践。

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