简介
本书系统深入地介绍了茶树植物家族，详细阐述了可可茶的发现过程，检测了可可茶生化成分，阐述了可可茶嘌呤生物碱的合成与代谢机理以及可可茶的生物活性作用，作者团队对可可茶进行了引种与驯化，最后成功地选育出可供栽培的可可茶品种，书最后介绍了可可茶的加工制作过程。本书是著者所在中山大学生命科学学院植物学国家重点学科两代人奋斗的结晶，是作者历经三十年艰苦卓绝奋斗的结晶，本书是对无咖啡因茶——可可茶研究过程的总结。
更多出版物信息
- 版权： 清华大学出版社
- 出版： 2019-10-01
- 更新： 2023-07-18
- 书号：9787302538967
- 中图：S571.102.2
- 学科：农学作物学
