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简介
本书主要针对广大社区群众，对常见的食品营养与安全问题，如一方面营养知识普遍缺乏、饮食习惯不良，导致营养素的缺乏或过量；另一方面由于缺乏食品安全知识而引起了食源性疾病的发生，如食物中毒、食源性寄生虫病、饮食所导致的肿瘤等，以问答的方式，采用通俗的语言告诉读者正确的营养知识、平衡膳食概念、中国居民膳食指南、食品安全知识等来预防这些疾病的发生。
更多出版物信息
- 版权： 四川大学出版社
- 出版： 2016-11-18
- 更新： 2023-03-22
- 书号：9787561462768
- 中图：R151.3;TS201.6
- 学科：医学公共卫生与预防医学工学食品科学与工程工学轻工技术与工程
