目前，学术界对于美国食品安全法规的研究虽然数量众多，但是大部分只是简要介绍了其中几个比较重要的法规，没有全面深刻地剖析欧盟整个食品安全法规及其实施体系。本书在这些研究的基础上，全面介绍了美国食品安全法规及其实施体系，以及对中国食品安全立法改革的借鉴意义。本书共分为六个部分，第一部分是我国食品贸易概述，第二部分是美国食品安全法规概述，第三部分通过评析食品安全法律规制分析了其对国际贸易的影响，第四部分利用一个典型案例进一步分析了美国食品安全法规的实施和对我国食品贸易的影响，第五部分从出口企业、食品行业和政府三个方面提出了我国应对美国食品安全法规的措施建议；第六部分是通过以上对美国食品安全法规的分析，指出我国目前食品安全法规存在的不足，并提出具体的改革和完善措施。