本书主要内容是关于食品、保健食品、化妆品及药品中安全风险物质多类别多种类同时测定的质谱高通量分析技术方法的系统总结。共分7章，前三章分别介绍了食品、保健食品、化妆品及药品中安全风险物质的现状及检测技术概况、相关的样品处理技术以及质谱检测技术。后四章分别按食品、保健食品、化妆品和药品划分章节，详细介绍了相关产品中可能存在的安全风险物质的理化性质、功效与用途、毒副作用、典型案例、相关法规和检测标准以及文献报道的主要检测方法，在这基础上，重点介绍了作者团队多年来研究开发的质谱高通量检测方法。