本书对果蔬采收后的自动化处理技术进行全面和深入的研究，论述相关机械设备及其生产线的设计，内容共分八章。第一章概论，第二章果蔬输送设备，第三章果蔬洁净加工与保鲜设备，第四章果蔬沥水除湿设备，第五章果蔬分级设备，第六章果蔬初加工设备，第七章果蔬装箱与搬运设备，第八章果蔬采后处理自动生产线。每一章均为相对独立的整体，归纳同类设备，探讨具体机型，务求将其结构原理、设计要点等阐明。全书从文字到图表，均为第一手资料。书中所述的机械设备涉及笔者研究中的26项专利技术，每一篇文字均源于笔者的研究报告，每一幅插图均出自笔者的设计图纸。笔者著此书的目的有三：其一，作为多年研究工作的成果总结；其二，给予国内从事相关专业研究的技术人员和学者作为参考资料，从而起到技术交流的作用；其三，为大学相关专业师生提供设计指导用书。