本实验教材总结了天津商业大学制冷及低温工程系的实验教学经验，并基于能源与动力工程专业国家教学示范中心和天津商业大学制冷实验教学中心的实验教学体系构架编写而成，是中心教材建设中的系列规划教材。本教材介绍了制冷原理与设备、制冷压缩机、制冷装置设计、制冷装置自动调节、低温技术、食品冷藏冻结、吸收式制冷、制冷机制造工艺和热泵技术等方面的相关专业课教学过程中所配备的教学实验。详细论述了各个实验的实验目的、实验内容、实验原理、采用的实验测试方法和实验步骤，对参加实验的人员提出实验要求和实验中要注意的事项，给出了针对课程和实验的思考题及提出实验报告的要求。本教材的架构既便于实验教学与课程理论教学的同步进行，也便于实验课程单独设置的教学模式。