简介
全书10个单元，内容涵盖酒店业餐饮服务业的基本场景，包括餐饮业概况、员工组成、食材与烹饪、菜单设计、食品安全与营养卫生、后厨备餐与餐厅服务技术、国际美食与烹饪、休闲吧、酒店前台接待、问题与投诉等专业核心概念和部门业务。语言地道，内容翔实，听说读写技能全面训练，专业知识和英语语言技能并重。 适用对象：高职院校、应用型本科院校相关专业学生及相关行业从业人员。
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结构清晰，体现专业的系统性，以专业领域真实场景和核心业务为主线编排 欧洲引进原版素材，真实地道，关注全球问题，培养国际视野 听说读写有机融合，内容由浅入深，难度循序渐进 单元重点词汇中文注释和专业术语表一目了然 内容立体化，图文并茂，扫码听音，配套教学课件成熟完备
更多出版物信息
- 版权： 清华大学出版社
- 出版： 2021-04-01
- 更新： 2023-06-22
- 书号：9787302577942
- 中图：TS972.1;F719
- 学科：工学轻工技术与工程经济学应用经济学
