酒店服务运营管理

作者: 唐颖

出版社: 华中科技大学出版社

出版日期: 2021-05-01

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简介

本书根据酒店行业的服务特性及本科生对知识掌握的特点,以满足行业需求,体现应用性、实用性为编写的出发点,系统分析了服务运营管理理论在酒店行业中的具体运用,收集了大量行业案例,做到了理论知识与实践案例相结合。本书共由八章组成,包括酒店服务运营管理概述,酒店顾客感知和期望管理,顾客体验设计,服务运营流程与服务设计,酒店服务运营中的人员管理、供应链和供应关系管理,酒店服务运营绩效管理、服务战略制定和实施。本书通过学习目标、案例引导、同步案例、复习思考、案例分析等环节串联起各知识点,让学生在理论与实践的交替学习过程中实现进阶式提升。本书适用于酒店管理、旅游管理专业师生及相关从业人员阅读参考。

编辑推荐

本教材脉络清晰,结构完整,涵盖酒店服务运营管理的主要方面,各运营模块间又有相互的衔接,知识点间逻辑性强;教材从酒店运营遇到的实际问题出发,结合相关理论,提出解决问题的方法,具有较强的指导性;教材中情境教学环节的设计,促进学生的积极参与,使教学过程具有较强的互动性。

更多出版物信息
  • 版权: 华中科技大学出版社
  • 出版: 2021-05-01
  • 作者:唐颖
  • 更新: 2023-03-22
  • 书号:9787568070645
  • 中图:F719.2-43
  • 学科:
    经济学
    应用经济学

作者信息

唐颖

唐颖,女,桂林旅游学院教授,国际酒店管理学院院长,双师型教师。加拿大卡皮兰诺大学访问学者,瑞士洛桑酒店管理学院学术认证导师,美国饭店协会培训认证导师。研究方向为国际教育、活动策划与管理。桂林旅游学院教学名师,获得广西教学信息化大赛一等奖1次、二等奖1次,获广西教学成果奖特等奖1项、一等奖1项。主持和参加科研教改项目30余项,公开发表学术论文30余篇,编写教材4部,出版专著1部。

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