简介
本书属于“食品生物工艺专业改革创新教材系列”之一，全书以任务为载体，以情境创设为氛围进行课程设计，重新构建课程结构，以适应中西点专业学生的英语程度。同时紧密结合烘培食品的专业课程和操作产品，融教与学于一体，体现实践性教学的理念。
更多出版物信息
- 版权： 暨南大学出版社
- 出版： 2014-05-01
- 更新： 2023-03-22
- 书号：9787566809919
- 中图：TS213.2
- 学科：工学食品科学与工程工学轻工技术与工程
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