油茶是优质食用油，为世界四大木本油料树种之一。湖南地处中亚热带湿润季风气候区，是油茶最适宜栽培区。湖南油茶面积分布广，增产提质潜力大。发展好油茶产业，可以逐步提高油茶等木本油料的比重，改善我国食用植物油的生产和消费结构，对维护国家油料安全具有举足轻重的作用。本书共分6章，介绍了我国油茶主产区的气候概况和气候对油茶种植影响的系列文献成果，分析了湖南气候对油茶产量和品质的影响，给出了湖南油茶气象灾害案例，提供了油茶种植气候适宜性区划、油茶丰产气候区划、油茶品质气候区划及气象灾害风险区划指标、方法和结果。本书可为油茶发展提供科学依据，也可作为农业、林业科技工作者及相关院校师生参考用书。