简介
本书诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念，探讨了各类与营养相关的争论性问题。适合对营养存在疑问的读者阅读。
编辑推荐
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更多出版物信息
- 版权： 清华大学出版社
- 出版： 2024-04-01
- 更新： 2024-10-24
- 书号：9787302608707
- 中图：R151
- 学科：医学公共卫生与预防医学
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