简介
本书翻译自英国著名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作,主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造,全面介绍了葡萄种植以及影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人的行为等各种因素,包括葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪、病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系和葡萄酒酿造等,采用章节式的行文结构,对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍,本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用,也可供对葡萄酒感兴趣的普通读者学习使用。
更多出版物信息
- 版权： 上海交通大学出版社
- 出版： 2023-10-01
- 更新： 2024-09-12
- 书号：9787313295897
- 中图：S663.1；TS262.61
- 学科：工学食品科学与工程工学轻工技术与工程农学园艺学
