本书采用活页式教材的形式，注重学生实际操作能力和专业素养的培养。以酒店核心岗位的工作能力与典型工作任务为主线，突出岗位技能和能力的培养，设置了前厅、客房、餐饮三个部分，每个部分分为操作技能和对客服务两大模块，38个子任务。每个任务分别由“任务框架”“知识图谱”“任务实施”“任务评价”“知识链接”五个部分构成，任务框架明确任务学习目标和学习准备。知识图谱以图片和流程图的方式将知识呈现，使学生对任务内容初步感知。任务实施设置了任务分配表、物品领取单、梳理知识点、操作程序和标准等内容，实训过程清晰又直观。任务评价根据操作程序和标准设置考核评分标准，让课堂实训效果更显现。知识链接突出理论知识和行业发展新趋势，理实结合。