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简介
本书是以卫生健康领域快速发展和广泛应用的天然产品——生物多肽为核心，以大健康相关知识的普及为指导，引导公众理性认识功能食品、药品的作用，树立科学的健康观念和饮食习惯。生物多肽作为一种介于氨基酸与蛋白质之间的天然物质，与人体健康的关系紧密，相关产品已经成为当前国际食品药品行业最热门的研究领域和快速发展的功能因子。本书内容包括生物多肽概述、天然多肽的来源、生物多肽与食物营养、生物多肽在日常医药方面的应用、生物多肽与病毒、活性肽的制备。
更多出版物信息
- 版权： 天津大学出版社
- 出版： 2023-06-01
- 更新： 2025-07-03
- 书号：9787561875056
- 中图：Q516-49；R151.2-49
- 学科：理学生物学医学公共卫生与预防医学
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