现代酒店经营管理实务

作者: 叶鹏 主编,罗筱霖 等副主编

出版社: 清华大学出版社

出版日期: 2010-08-01

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简介

本书主要介绍了酒店日常经营与管理的基本知识与工作模式,让学习者了解现代酒店的特点、结构、管理与运作,同时针对现代酒店经营过程中的重点内容构建了项目化教学体系,为学习者成为复合型酒店管理人才打下良好基础。本书以任务为抓手、以项目为脉络,讲述了酒店在经营和管理过程中所涉及的一些主要问题,以及处理这些问题的可行方案,打破了课堂教学与日常实训的界限,融课堂教学与实际演练于一体,将学生推向课堂教学与实践教学的主体地位。   本书适合高职高专院校旅游类专业课堂教学使用,同时也适合作为酒店职业培训与员工培训教材。

编辑推荐

本书是面向技能型教学,讲述关于现代酒店经营与管理这个复杂问题的一本综合性教科书。书中阐述了现代酒店在经营和管理过程中所涉及的一些主要问题,以及处理这些问题的可行方案。该书立足于酒店管理项目化教学内容,以任务为抓手、以项目为脉络,打破了课堂教学与日常实训的界限,融课堂教学与实际演练于一体,将学生推向课堂教学与实践教学的主体地位,而将引导与指导的职责顺利地赋予任课教师,既有利于学生学习,同时也对教师素质提出了更高的要求。可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

更多出版物信息
  • 版权: 清华大学出版社
  • 出版: 2010-08-01
  • 作者:叶鹏 主编,罗筱霖 等副主编
  • 更新: 2023-06-07
  • 书号:9787302228103
  • 中图:F719.2
  • 学科:
    经济学
    应用经济学