调酒技艺

作者: 龚威威、蔡丽平、韦薇、张洁等

出版社: 清华大学出版社

出版日期: 2011-08-01

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简介

越来越多的调酒爱好者、工作者,涉猎于调酒书之中以拓展知识、丰富内涵,针对这样的需求,在积累了多位老师和专家的多年教学和实践经验的基础上本书应运而生。本书着眼于实际应用,内容设计新颖,在知识点的衔接上既巧妙又灵活,力求给读者耳目一新的感觉。本书涵盖了我眼中的酒吧、如何为单饮客人服务、如何调制混合饮品、你距离一名合格的调酒师还有多远等相关内容。本书通过设置由浅至深、由易到难的相关任务,以及相应工作情境、具体任务描述、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣,培养动手实操的能力,拓展提升其知识面和创新意识。本书既可作为中等职业学校相关专业的教学用书,也可以作为调酒爱好者的参考书。

编辑推荐

酒吧已成为现代人夜生活必不可少的聚集地,同时也吸引着众多的务工者前去谋职。龚威威主编的《调酒技艺》正是为这些初学者、爱好者而编写的酒吧服务入门书籍。它既可作为中等职业学校相关专业的教学用书,也可以作为调酒爱好者的参考书。 这是一本内容充实、形式新颖、知识面宽、图文并茂、实用性强的专业书籍,为学习者设置了4个学习单元,分别是:单元一“我眼中的酒吧”、单元二“如何为单饮客人服务”、单元三“如何调制混合饮品”、单元四“你距离一名合格的调酒师还有多远”。在每一个单元当中,又分别设置了由浅至深、由易到难的相关任务;每一个任务下又通过设置工作情境、具体任务描述、信息页、知识链接等环节来激发学习者的兴趣,充实其知识内涵,以培养动手实操的能力,拓展提升其知识面和创新意识;并通过任务单、任务评价的形式,进一步检测对所学内容的掌握情况。 本书着眼于实际应用,内容设计非常新颖,在知识点的衔接上既巧妙又灵活,力求给读者耳目一新的感觉。

更多出版物信息
  • 版权: 清华大学出版社
  • 出版: 2011-08-01
  • 作者:龚威威、蔡丽平、韦薇、张洁等
  • 更新: 2023-10-13
  • 书号:9787302257295
  • 中图:TS972.19
  • 学科:
    工学
    轻工技术与工程

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