饮食文化是一个民族在文明的进程中通过饮食表现出来的一种社会文化，也体现了一个民族在思想理念、价值判断和审美意识等方面的本质。德国的饮食文化是德意志民族在长期历史发展进程中逐渐积淀、形成并发展起来的一种民族社会文化，它不仅拥有物质文化的内涵，也有精神文化的内涵。将饮食文化与德意志民族性格联系起来，剖析两者之间的内在关系，不仅是对德国历史和文化传承的一种深入了解，也是对当代德国人独特的民族文化精神的一种解读。民族性格是民族文化的一部分，要真正了解一个民族，就必须对这个民族的传统文化背景作深入的探究，包括其形成与发展，以及它对该民族性格特征的形成产生过何种影响。德意志民族在欧洲历史与人类文明的发展进程中所起的重要作用是不容置疑的。绕开这个民族，就无法清晰地讲述欧洲的文明历史；不了解这个民族，就无法全面理解当今西方世界的传统文化。德国是当代世界的经济强国之一。为什么德国这样一个国土面积只相当于中国1/27、人口只相当于中国1/16的国家，却能创造出一个大国的国民生产总值？为什么德意志民族自近代以来能培养出全球几乎1/3的诺贝尔奖获得者？为什么德国企业在激烈的国际竞争中能长盛不衰？为什么“德国制造”总是能成为高品质的代名词？这个民族身上究竟具有一种怎样独特的文化精神？这个国家究竟具有一种什么样的核心竞争力？事实上，一个国家的竞争力来自多个方面，但它永远离不开人的因素。因此，从对人的研究入手，往往能更准确地探寻到事物的本质。研究德意志民族的性格