简介
《酱油生产实用技术》主要介绍了酱油酿造机理、产品分类、生产菌种、原辅料搭配、制曲管理、发酵工艺、后熟生香、取油方式、操作规程、产品标准和检测、质量管理。《酱油生产实用技术》可供酱油制造企业技术人员、操作工人、食品相关专业师生参考使用。
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1.资深专家撰写 2.内容全面 3.技术实用
更多出版物信息
- 出版： 2015-04-01
- 更新： 2024-07-16
- 书号：9787122230010
- 中图：TS264.2
- 学科：工学食品科学与工程工学轻工技术与工程
