简介
这是作者新的一本关于食品领域的科普书，汇集了近两年来该领域的热点问题，从人为制造的虚假的需求，令人恐慌的谣言，到食品检测和安全，作者都一一有针对性的加以探讨剖析。作者致力于向公众提供这种分辨的智慧，特别是对于容易被误导的食品领域，作者的理念是，在食品领域，公众需要的不是什么新尖端的科学进展，而是可靠的常识。
编辑推荐
★美国普渡大学食品工程博士、科学松鼠会成员、《舌尖上的中国2》科学顾问云无心推出新作。 ★“吃的真相”系列再延续，破除国人饮食的迷信与偏见。 ★需求，不可以被制造；恐慌，不可以被利用。
更多出版物信息
- 版权： 清华大学出版社
- 出版： 2016-06-01
- 更新： 2023-10-13
- 书号：9787302423966
- 中图：R151.3;TS201.6
- 学科：医学公共卫生与预防医学工学食品科学与工程工学轻工技术与工程
