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中餐服务（第2版）

作者： 王利荣、刘秋月、汪珊珊

出版社： 清华大学出版社

出版日期： 2019-09-01

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简介

中餐服务是我国餐饮文化中的重要部分，是旅游业中酒店服务的重要组成。本书围绕中餐服务各个岗位的实际工作，将学生的学习过程依照工作过程展开，突出学习的参与和体验，以培养学生中餐服务的综合职业能力与职业素养为目标，涵盖了中餐零点服务、中餐宴会服务、团队用餐服务、送餐服务等内容。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材，也可供餐饮企业、酒店员工培训及相关人士学习参考。

更多出版物信息
  • 版权： 清华大学出版社
  • 出版： 2019-09-01
  • 作者：王利荣、刘秋月、汪珊珊
  • 更新： 2023-07-10
  • 书号：9787302533764
  • 中图：F719.3
  • 学科：
    经济学
    应用经济学

作者信息

王利荣、刘秋月、汪珊珊

汪珊珊，从教35年，特级教师，教育部“全国职业院校骨干教师培训班”讲师；现任教于北京市外事学校，是“北京市骨干教师”。 作为专业负责人，2019年其负责的酒店专业被评选为北京市首批特色高水平专业，其带领的教师团队，在“十一五”和“十二五”期间亦获得“北京市职业院校创新团队”荣誉称号；若干教育教学成果在全国及北京市获一等奖；主编酒店专业教材十余种，其中《西餐与服务》获评教育部“中等职业教育改革创新示范教材”。 买了

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