泉州茶叶生产以乌龙茶为主，绿茶有南安石亭茶，红茶有涂岭红茶，安溪铁观音、永春佛手、闽南水仙等品牌优异。全书共18章，对泉州茶叶的生产品种、品类、环境、分区、栽培、加工、机械、评审、贸易、教育、科研、传承、茶企、人物等方面进行详细记述，浓缩了千百年来泉州茶业发展的历史脉络，是一部具有特色的茶业史志。