简介
本书为一部关于美食文化的随笔,虽聚焦于海外美食,但作者在寻觅美食和写作过程中,融汇了古今中西的视野,通过梳理历史文献,比较同一食材的中西不同做法,同时结合饮食科学的视角,用大众化的语言,向读者介绍美食背后的历史、文化和风俗,此外也可以照见中西方的社会经济差异和对待美食的不同观念。进而呈现出美食烹饪的科学性和艺术性。扎实的文献功底、宽广的视野见解,使得本书的文化特征尤为突出,而不仅仅是泛谈美食及其做法。
更多出版物信息
- 版权: 广西师范大学出版社
- 出版: 2024-03-01
- 更新: 2025-05-28
- 书号:9787559863447
- 中图:I267.1
- 学科:文学中国语言文学