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川西饮食文化研究

作者： 蒋英

出版社： 四川大学出版社

出版日期： 2017-11-17

电子书 ： ￥27.6 （ 定价：46.0 ）

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简介

本书从川西少数民族与以川菜为代表的汉族饮食文化交流和变迁的角度，运用民族学、人类学、社会学、历史学、经济学等学科的一些理论和方法，研究在现代社会背景下，民族间饮食文化的交流和变迁，进而探讨在现代社会发展中如何保护和传承传统饮食文化，并使之不断发展创新。

更多出版物信息
  • 版权： 四川大学出版社
  • 出版： 2017-11-17
  • 作者：蒋英
  • 更新： 2023-03-22
  • 书号：9787569010060
  • 中图：TS971.2(2)
  • 学科：
    工学
    轻工技术与工程

作者信息

蒋英

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