本书为教育部旅游管理专业教育教学改革项目配套教材之一，参照了2007年1月实施的新《企业会计准则》和《企业会计准则——应用指南》，结合了旅游企业工作实际，全书共十章。本书内容安排有三个特点：一是注重基础，内容概要且系统，介绍了会计的基本理论、基本知识和基本核算方法，易于非会计专业读者使用；二是全面更新，对资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润六大会计要素，从概念、方法到分类体系，展现了全新的内容；三是突出旅游，紧密结合饭店和旅行社的核算特点，阐明会计学在旅游企业的具体运用，以达到学以致用的目的。本书可作为高等学校旅游管理专业的教科书，也可以作为旅游高职教育以及在旅游企事业单位从事旅游经济管理人员的培训教材或参考书。