简介
本书通过对草原传统饮食制作技艺的介绍，深入挖掘其内涵，以推动当前草原饮食制作技艺及其相关文化内涵的发展和创新，对保护现存草原传统饮食制作技艺发挥重要作用。本书共8章，章为导论，第二章至第六章主要对草原酒类、肉类食品、粮食类食品、乳类食品、传统奶茶的制作技艺及茶文化进行了研究。第七章和第八章主要从非物质文化遗产的角度对保护当前保留的传统饮食制作技艺及汉籍史载草原饮食制作技艺的文献进行了阐述。
更多出版物信息
- 版权： 华中科技大学出版社
- 出版： 2020-03-01
- 更新： 2023-03-22
- 书号：9787568067652
- 中图：TS971.2(226)
- 学科：工学轻工技术与工程
