新形势下食品安全治理体系

作者: 汪普庆;龙子午

出版社: 武汉大学出版社

出版日期: 2021-05-01

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简介

书以一本研究食品安全的著作,全书分为七章,主要内容如下:第一章中国食品安全概况,介绍了食品安全的概念和发展背、我国食品安全问题产生机理以及食品安全监管体制改革进程等。第二章全球食品安全概况,先回顾全球食品安全著名事件,再介绍了全球主要的食品安全监管模式及其监管体制现状,最后介绍了国内外食品安全监管支撑技术研究进展。第三章中国食品安全法律和法规,介绍了中国食品安全立法的演进过程和中国食品安全法律法规体系。第四章国际食品安全法律和法规,介绍了国际食品法典委员会组织结构、工作方式、程序,以及主要职责与作用等,再介绍美国、欧盟、日本和加拿大等发达国家的食品安全法律和法规。第五章国际食品安全管理认证系统,介绍了国际质量认证ISO9000、国际食品质量认证系统ISO22000、全球食品安全倡议(GFSI)和中国食品质量标准认证体系。第六章食品安全文化,介绍食品安全文化的概念、特征和基本要素,借鉴食品安全文化经验,阐释食品安全文化历史阶段及作用,分析食品安全文化的现状与问题等。第七章为食品安全展望。

更多出版物信息
  • 版权: 武汉大学出版社
  • 出版: 2021-05-01
  • 作者:汪普庆;龙子午
  • 更新: 2023-08-16
  • 书号:9787307220607
  • 中图:TS201.6
  • 学科:
    工学
    食品科学与工程
    工学
    轻工技术与工程