本书为学术著作，以禽流感H5N1的HA、HA1、NA、NP、M2基因作为研究对象，基于乳酸乳球菌nisin诱导的表达控制系统，构建不同表达类型（非分泌型、分泌型或表面展示型）的重组乳酸乳球菌，以BALB/c小鼠、人工养殖雪貂或小鸡作为动物模型，系统地检测与分析重组乳酸乳球菌的免疫原性和免疫保护效率，并提出了新型疫苗的发展方向。本书综合了微生物、病毒学、分子生物学、细胞生物学以及免疫学等学科的专业知识，围绕核心技术以及未来的热点研究方向进行深层次的探讨，为从事疫苗研发的研究生和科技工作者提供了新的研究视野。