本书是对近年来上海市食品安全监管工作的总结和回顾，也是对当前国际上先进食品安全监管理念进行梳理和吸收。近年来，我国食品安全监管体制历经多次改革，目前已经形成了基于市场综合监管背景下的食品安全监管体制，上海市也在积极探索新形势下食品安全监管新机制、新模式和新手段，不断强化食品安全监管模式，推广先进技术支撑体系，加强监管队伍建设和能力建设，这对规范食品市场秩序、促进产业发展，提升城市食品安全监管能力和保障水平，具有积极作用。