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简介
民以食为天，食品安全问题一直以来都是关系民生的大事，随着社会经济的快速发展和人们生活质量的不断提高，对食品质量的安全问题也越来越关注。运用先进的溯源技术建立食品安全溯源体系是至关重要的。本书将对食品安全溯源技术进行研究分析，介绍了食品安全溯源技术研究的背景意义；食品安全溯源体系的概述，包括食品溯源基础原理、基础原理、结构以及功能；食品溯源系统的建立的一般流程；食品安全溯源国内外发展现状分析；食品安全溯源相关技术以及对其发展作出展望。
更多出版物信息
- 版权： 天津大学出版社
- 出版： 2023-08-01
- 更新： 2025-07-03
- 书号：9787561875674
- 中图：TS201.6
- 学科：工学食品科学与工程工学轻工技术与工程
