简介
《农产品品质学（第2卷）》共三章，内容包括农产品保健品质(农产品中的生物活性物质)，共17节，即第四十四节至第六十节。由于第一卷出版以来，科技研究热点之一是农产品的保健品质（农产品中的生物活性物质），并取得很大进展，因此把进展编入；农产品的卫生品质(农产品中有毒有害物质)，共5节；农产品的加工品质，共3节。
更多出版物信息
- 出版： 2014-12-01
- 更新： 2024-07-16
- 书号：9787561553107
- 中图：S331
- 学科：农学农业资源与环境
