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简介
本书从微生物的特性以及益生菌的发展趋势入手，重点讲解四大类益生菌（乳酸菌、芽孢类、光合微生物、真菌类）的培养和应用，然后阐述益生菌对动植物、环境以及人类的作用及其机理。本书适合用作生物科学、食品工程等专业的高等教材，也可供企业技术人员参考。
更多出版物信息
- 版权： 清华大学出版社
- 出版： 2018-11-01
- 更新： 2023-06-19
- 书号：9787302504955
- 中图：Q939.11
- 学科：理学生物学
