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简介
《客房服务与管理》紧紧围绕学生职业能力培养的主线,融理论教学与实践教学为一体,系统地介绍客房服务与管理的专业知识、客房服务与管理的实践环节,使读者能在短时间内掌握饭店客房部操作流程和服务技能,把握客房运转规律,形成科学管理的思维模式,具备基层管理能力。全书共有7章,分别是客房部认知客房清洁卫生、公共区域清洁卫生、客房部接待服务、洗衣房及布草房管理、客房部安全管理及客房部成本管理。 为教学方便,《客房服务与管理》每章前均设计引导案例、教学目标板块,章节中设计相关内容的案例分析,章节后设计了评估练习及课外资料等内容。 《客房服务与管理》结构层次清晰、内容丰富、案例多样、形象生动,既可以作为高等学校旅游管理、酒店管理类专业教材,也可以作为饭店在职人员自学、培训及各类旅游院校教师的参考用书。
更多出版物信息
- 版权: 清华大学出版社
- 出版: 2015-06-01
- 更新: 2023-07-18
- 书号:9787302399971
- 中图:F719.2
- 学科:经济学应用经济学