酒水服务与管理

作者: 牟昆

出版社: 清华大学出版社

出版日期: 2017-06-01

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简介

《酒水服务与管理》一书是根据应用型本科教育教学特点及要求编写的。全书共七个学习单元,内容包括:认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、茶及其服务、咖啡及其服务。本书重点突出,深入浅出,通俗易懂,注重理论与实践相结合。本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线,有机地融合知识、技术、能力、素质等要素,帮助学生学以致用、学有所用,具有一定的前瞻性和操作性。本书是应用型本科旅游与酒店管理专业规划教材,既可作为应用型本科高等院校有关专业的教学参考书,也可作为各类饭店、酒吧的培训用书,还可作为酒水爱好者的自学读物。

编辑推荐

本书突出了应用型本科注重能力培养这条主线,有机地融合知识、技术、能力、素质等要素,帮助学生学以致用、学有所用,具有一定的前瞻性和操作性。 本书是应用型本科旅游与酒店管理专业规划教材,既可作为应用型本科高等院校有关专业的教学参考书,也可作为各类饭店、酒吧的培训用书,还可作为酒水爱好者的自学读物。

更多出版物信息
  • 版权: 清华大学出版社
  • 出版: 2017-06-01
  • 作者:牟昆
  • 更新: 2023-06-07
  • 书号:9787302471332
  • 中图:TS262;F719.3
  • 学科:
    工学
    食品科学与工程
    工学
    轻工技术与工程
    经济学
    应用经济学