简介
本书是根据中华人民共和国教育部颁发的《高职高专教育专业人才培养目标及规格》编写的。全书共十个学习单元,内容包括:认识酒水、发酵酒及其服务、蒸馏酒及其服务、配制酒及其服务、鸡尾酒及其服务、非酒精饮料及其服务、认识酒吧、酒吧服务管理、酒吧成本管理、酒吧营销管理。本书理论内容的讲述上重点突出,深入浅出,通俗易懂,注重理论与实践相结合。本书贴合高职高专教学注重能力培养这条主线,将知识、技术、能力、素质等要素有机地融合在一起,方便学生学以致用、学有所成,具有一定的前瞻性和可操作性。本书是高职高专旅游与酒店管理专业规划教材之一,既可作为高等院校有关专业本、专科教材,同时也是旅游管理与饭店管理相关从业人员的理想的自学读物。本书配有课件,下载地址:http://www.tupwk.com.cn/downpage。
更多出版物信息
- 版权: 清华大学出版社
- 出版: 2014-09-01
- 更新: 2023-06-07
- 书号:9787302374664
- 中图:TS262;F719.3
- 学科:工学食品科学与工程工学轻工技术与工程经济学应用经济学