简介
本书内容全面、系统且实践性强,涉及饭店餐饮管理的各方面。主要内容分为餐饮管理概论、餐饮生产管理、餐饮营销管理三篇。本书在编写过程中参考了国内外近年的研究成果及企业经营实践,内容新颖、贴近行业,具有鲜明的时代特色和科学的前瞻性,与当今的饭店业餐饮运营管理理念和方法同步。同时,具有严格的系统性和逻辑性。本书在整体内容结构的顺序上既参考了市场上成熟的教材,又结合我国读者学习和思考的习惯,内容循序渐进,便于学习和掌握。此外,本书整体的内容设计符合培养具有国际视野与创新意识的旅游管理、饭店管理和餐饮管理应用型人才的目标需要,具有较强的实用性。
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- 版权: 清华大学出版社
- 更新: 2023-12-05
- 书号:9787512143692
- 中图:F719.2
- 学科:经济学应用经济学