饭店督导管理: 清华版

作者: 刘纯 主编

出版社: 清华大学出版社

出版日期: 2008-06-01

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本书特色
获奖作品
简介

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材,同时也是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果。 督导管理即基层管理,管理的对象是一线员工。在饭店业,督导是一个关键环节,对饭店业的成功至关重要。目前关于饭店管理的专著和教材大多为中高层管理者编写,很少涉及管理一线员工的督导及产品和服务管理的核心问题,并且谈及人员管理艺术的也不多,本书在一定意义上填补了国内空白。本书以丰富的实践经验和资料为基础,从全新的角度,全面、系统、翔实地阐述了饭店业督导原理及其在饭店管理实践中的应用。 本书不仅可作为高等学校旅游管理专业的教材,亦可供饭店业、餐饮业以及相关行业管理人员学习和参考。

更多出版物信息
  • 版权: 清华大学出版社
  • 出版: 2008-06-01
  • 作者:刘纯 主编
  • 更新: 2022-08-12
  • 书号:9787302176169
  • 中图:F
  • 学科:
    经济学

获奖信息

普通高等教育“十一五”国家级规划教材

作者信息

刘纯 主编

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